Finca Matilde

Aroma und Geschmacksbeschreibung: Schwarze Johannisbeeren - Black currant

Heidelbeeren - Blueberry, Panela

Farm:  Finca Matilde

Farmer: Dylan Aguilera

Region: West Valley 

Anbauhöhe: 1550 m

Varietät: San Roque ( Kenya )

Verarbeitung: Natural 

Importeur:  AGUILERA Coffee Traders

Über den Kaffee: 

Costa Rica trifft auf Kenia.
Die Sorte San Roque (Kenia) ist das perfekte Beispiel für die Vielfalt der costa ricanischen  Anbaugebiete.
Dieser trocken verarbeitete San Roque zeigt, dass Costa Rica die perfekte Heimat für diese Sorte ist.

Dylan Aguilera gehört zu der renommierten Kaffeeproduzentenfamilie Aguilera Brothers.
Eine seiner Lieblingssorten ist San Roque, und deshalb verbringt er viel Zeit mit Experimenten, um die richtige Aufbereitung zu finden.

Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass er 2023 Costa Rican Cuptasters Champion ist, was ein großartiges Zeugnis für seine sensorische Kompetenz ist.